Sushi jest zdrowym i pożywnym daniem kuchni azjatyckiej, głównie kojarzonym z Japonią, gdzie przybrało formę i styl doceniany przez smakoszy na całym świecie. Pełne potrzebnych organizmowi składników odżywczych, sushi może być włączone do zbilansowanego sposobu odżywiania nawet przez osoby na diecie redukcyjnej. Poza kilkoma wyjątkami, prawie nikt nie musi dokonywać wyboru między jedzeniem sushi a zdrowiem!Czy sushi jest zdrowe? Kwestia wartości odżywczych i możliwości włączenia tego dania do zdrowej diety jest wciąż żywym i często poruszanym tematem. Kojarzone z rolkami (maki) pełnymi świeżych, najczęściej surowych ryb oraz precyzyjnie dobranych warzyw, wzrosło do rangi dzieła sztuki na talerzu. Odkąd ekstrawaganckie i zdrowe sushi pojawiło się w krajach świata zachodniego, budzi jednocześnie zachwyt i obawę. Szala jednak przechyla się w stronę stanowiska, że sushi jest zdrowe dzięki obfitości witamin, tłuszczów i – zdrowe czy nie? Dylemat o długiej historiiHistoria sushi sięga aż II w. jednak ówczesne danie nie przypominało formą współcześnie lubianego przysmaku. Przede wszystkim sposób robienia tego dania miał przyczyniać się do dłuższego okresu przydatności ryb, jako że nie jedzono ich wówczas na surowo, a dopiero po tym, gdy uległy fermentacji w ryżu. Z biegiem wieków specyficzny, ostro-kwaśny smak tak przygotowanego ryżu został doceniony i zaczęto go przyprawiać octem w zastępstwie długotrwałego procesu fermentacji. Nigiri, najbardziej znana odmiana sushi, składająca się z uformowanego podłużnie, zaprawionego octem ryżu, przykrytego kawałkiem ryby (najczęściej surowej) została stworzona na początku XIX wieku w mieście Edo (obecnie Tokio) i w ciągu stu lat podbiła serca i żołądki Japończyków w całym kraju. Po restauracji dynastii Meiji, emigrujący do Stanów Zjednoczonych Japończycy przedstawili swoje tradycyjne danie światu zachodniemu – nie bez oporów ze strony Amerykanów, którym danie zawierające surową rybę wydawało się co najmniej ekscentryczne, a nawet niebezpieczne. Do dziś wielu ludzi zastanawia się, czy sushi jest surowa ryba jest bezpieczna? Sushi a zdrowie Czy sushi jest zdrowe i czy nie musimy obawiać się spożywania surowej ryby? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna, nic więc dziwnego, że wzbudza ono tyle kontrowersji. Zagrożenia płynące ze spożywania większości mięs w surowej postaci są powszechnie znane. Każdy wie, że zjedzenie surowego kurczaka grozi zarażeniem się bakterią Salmonelli, którą niszczą tylko wysokie temperatury. Znane są też historie o pasożytach, takich jak tasiemiec uzbrojony lub włosień, mogących znaleźć się między innymi w surowej wieprzowinie. Jak wygląda pod kątem zdrowia sushi? Przecież nie bez powodu tradycyjnie ryby spożywa się smażone, pieczone lub gotowane. Świadomość istnienia tatara, czyli dania składającego się z surowego mięsa wołowego, sprawia, że mamy jeszcze większe wątpliwości co do tego, czy sushi jest w przypadku tatara, jak i w przypadku ryb jakość produktu ma największe znaczenie. Decydując się na zrobienie sushi, nie należy kupować surowego łososia z hipermarketu, kierując się jedynie jego ceną. Zakupy trzeba zrobić w sprawdzonym sklepie rybnym, w którym można poznać dokładne terminy dostaw, warunki przechowywania i miejsca połowu. Ten ostatni czynnik jest czasami pomijany przez początkujących sushi masterów, ale warto znać generalną zasadę – większości ryb słodkowodnych nie należy jeść surowych. Jeżeli chcemy mieć absolutną pewność, że ryba została odpowiednio dobrana, oczyszczona i przechowywana, a zrobione z niej sushi zdrowe, udajmy się do dobrej, japońskiej restauracji. Pamiętajmy, że dzieci do ok. 6. roku życia i kobiety w ciąży powinny się wystrzegać jedzenia surowych mięs i ryb, nawet ze sprawdzonego – czy jest zdrowe przy regularnym spożywaniu?Warto przyjrzeć się wartościom odżywczym, które można znaleźć w przeciętnej porcji dania. Po pierwsze, ryby, szczególnie te tłuste, zawierają bardzo duże ilości zdrowych kwasów omega-3, które walczą ze stanami zapalnymi i wspomagają układ nerwowy. Osoby z problemami z tarczycą docenią zawartość jodu, który ma bezpośredni wpływ na regulację delikatnej gospodarki hormonalnej człowieka. Sushi jest zdrowe nie tylko dzięki rybom, ale też przez mnogość warzyw wykorzystywanych do jego zrobienia – np. sałata powszechnie dodawana do wielu tzw. maków ma działanie detoksykacyjne oraz zapewnia dużą dawkę witamin A, C i K, koniecznych do produkcji kolagenu. Awokado, określane mianem superfood, dostarcza dobrej jakości tłuszczów, obniża poziom złego cholesterolu LDL, a podwyższa poziom dobrego HDL. Popularne dodatki do sushi, takie jak wasabi czy imbir, posiadają nie tylko wyrazisty smak, ale według badań mają działanie antykarcynogenne. Obojętnie, czy mowa o samym sushi, czy zdrowych dodatkach, odpowiedź jest jedna – zamawiając raz na jakiś czas futomaki lub nigiri, spożywa się prawdziwą kopalnię witamin i minerałów. Zobacz także:Zobacz wideo: Jak zrobić sushi? PrzepisyAutor: Adrian Adamczyk

Jeśli jesteś w ciąży, to prawdopodobnie przestałaś jeść sushi z uwagi na dobro dziecka. Czy wiesz jednak, że to wyrzeczenie jest trochę „na wyrost”? Sprawdź, jakie sushi w ciąży nie zaszkodzi dziecku i przestań odmawiać sobie tej drobnej przyjemności. Sushi – zdrowe i pyszneSushi jest obecnie jednym z najbardziej popularnych dań na świecie. Jest wykwintne, lekkostrawne i smaczne, więc nic dziwnego, że szybko zyskało miliony zwolenników. Pytanie tylko: czy sushi jest zdrowe?Okazuje się, że jak najbardziej. Zarówno ryby, jak i owoce morza, są doskonałym źródłem selenu, witaminy D, witaminy z grupy B, białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także fosforu. Należy również zauważyć, że ważnymi składnikami sushi są warzywa i owoce, które również zawierają niezwykle dużo minerałów i witamin. Tak fantastyczny skład sushi powoduje, że pozytywnie wpływa ono na zdrowie. Wiadomo na przykład, że poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego, poprawia odporność, wspiera układ naczyniowy, świetnie działa na wzrok i tarczycę, a do tego – z uwagi na niską zawartość kalorii, sprzyja odchudzaniu się bądź utrzymywaniu wagi w ryzach. Sushi w ciąży a społeczne przekonaniaChoć sushi ma naprawdę świetny skład, a jego spożywanie sprzyja zdrowiu, wiele osób automatycznie wrzuca je na listę rzeczy niewskazanych dla kobiet w ciąży. Wynika to z przekonania, że surowe mięso czy surowe ryby mogą być źródłem groźnych dla płodu bakterii. Przeczytaj także: Błonnik w ciąży. Czy warto włączyć go do diety?Należy jednak zauważyć, że nie zawsze jedzenie sushi w ciąży musi wiązać się z zagrożeniem. Istnieje mnóstwo alternatywnych odmian tego pysznego dania, które ciężarna może spożywać bez najmniejszych wyrzutów sumienia – przykładem jest sushi z pieczonymi albo grillowanymi składnikami. Czy w ciąży można jeść sushi?Jeśli uwielbiasz sushi, to dobra wiadomość jest taka, że możesz je jeść. Musisz jednak pamiętać o kilku ważnych w ciąży – bezpieczne składnikiJako przyszła mama śmiało możesz sięgać po składniki grillowane, gotowane, a także pieczone. Dotyczy to zarówno owoców morza, jak i ryb. Oczywiście śmiało możesz też zajadać się sushi z warzywami i/lub owocami. Sushi w ciąży – składniki, których warto unikaćW ciąży zrezygnuj z sushi z surowych ryb oraz owoców morza, na wszelki wypadek daruj sobie również wędzoną rybę oraz paluszki krabowe. Ostatnie z wymienionych to nierzadko produkty bardzo kiepskiej jakości, niezalecane kobietom w ciąży. Sushi w ciąży – algiJeśli tylko masz ochotę, możesz jeść sushi z algami Nori. Zrezygnuj z nich tylko w przypadku, gdy twoja dieta jest bardzo bogata w jod – nadmiar tego pierwiastka może prowadzić między innymi do zaburzeń pracy tarczycy. Sushi w ciąży – sos sojowySos sojowy – niezbędny element posiłku z sushi w roli głównej, raczej nie zaszkodzi dziecku. Może natomiast zaszkodzić tobie. Sos ten ma bardzo dużo sodu, dlatego nasila obrzęki i zwiększa ciśnienie tętnicze. Sushi w ciąży – jak wybrać lokal?Dla dobra kobiety w ciąży oraz jej nienarodzonego dziecka bardzo ważne jest, aby jadła ona sushi tylko w sprawdzonych miejscach. To wszystkie te restauracje, które cenione są za restrykcyjne podejście do świeżości składników oraz czystości w kuchni. Jeśli znasz taką restaurację, śmiało możesz się do niej udać – uprzedź tylko personel, że jesteś w ciąży i poproś o doradzenie w kwestii odpowiednich dań. Uwaga! Pamiętaj, że zamawiając sushi, możesz poprosić o okazanie przykładowego opakowania po rybach, które kupuje dana restauracja. Najzdrowsze ryby są oznaczone certyfikatem MSC – to takie, które łowi się w sposób zrównoważony, na bezpiecznych i czystych w ciąży – czy przyszła mama może jeść sushi z marketu?Jeszcze niedawno sushi było przysmakiem serwowanym jedynie w restauracjach, w dodatku nielicznych. Z czasem trend na japońskie przekąski stał się tak silny, że gotowe zestawy zaczęły być dostępne nawet w marketach i dyskontach spożywczych. I tu pojawia się pytanie: czy kobieta w ciąży może pozwolić sobie na zjedzenie takie dania?Niestety odpowiedź brzmi: nie. Nigdy nie wiadomo, w jakich warunkach zostało przygotowane takie sushi oraz jak je przechowywano. Pamiętaj, że produkty w marketach bywają przemieszczane przez klientów z miejsca na miejsce i odkładane przez personel sklepu dopiero po kilku godzinach. Po takim czasie sushi zdecydowanie może już się zepsuć i stanowić zagrożenie nie tylko dla kobiety w ciąży oraz jej dziecka, ale także dla każdej innej osoby. Dlaczego w ciąży nie można jeść sushi z surową rybą?Wiele osób zadaje sobie pytanie, dlaczego w ciąży nie można jeść sushi z surową rybą oraz owocami morza, czyli najbardziej klasycznej odmiany tego dania. Otóż spożywanie takiej potrawy jest ciężarnym odradzane z uwagi na to, że zarówno owoce morza, jak i surowe ryby, mogą być źródłem bardzo groźnych bakterii oraz pasożytów. Zdarza się również, że w sushi z surowymi dodatkami znajdują się pałeczki listeriozy. To choroba groźna nie tylko dla płodu, ale również dla samej matki – powoduje między innymi zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych i mózgu, zakażenie spojówek, zapalenie szpiku, kości, stawów, węzłów chłonnych, zapalenie mięśnia sercowego, a także zakażenie żołądkowo-jelitowe. Podsumowując: sushi w ciąży nie jest specjalnie zakazane. Warto jednak wybierać takie odmiany tego dania, które na pewno są bezpieczne dla rozwijającego się dziecka, czyli np. sushi ze smażonymi krewetkami albo pieczonym łososiem. Jeśli mięsne składniki dania zostały poddane obróbce cieplnej, ryzyko zarażenia się matki groźnymi bakteriami jest w zasadzie znikome. Autor: Robert Wojtaś Czytaj więcej

12 Opublikowane przez - wrzesień 4, 2013 - Ciekawostki Dzieci kochają Sushi – jedzenie go to zabawa, kolorowe elementy, które można jeść rękoma. Z drugiej jednak strony, większość dzieci nie lubi próbować nowych potraw, a często zniechęca je wygląd wodorostów nori w klasycznym sushi. A jak można przygotować sushi dla dzieci? Oto kilka podpowiedzi i wskazówek. Sushi z papieru sojowego Wiesz już,jak przygotować idealny ryż sushi, więc teraz po prostu wymień wodorosty nori na papier sojowy. Arkusze są kolorowe, bez smaku i dzięki nim można przekształcić zwykłe maki z ogórkiem na piękne tęczowe elementy, które kojarzą się dzieciom z cukierkami. Jeśli martwisz się o kolor i barwniki na literę E, to masz trochę racji. Poświęciłem trochę czasu i sprawdziłem wszystkie barwniki E w papierze sojowym. Różne rodzaje papieru sojowego trochę się różnią kolorem i zawierają średnio cztery barwniki E – z których jeden jest zazwyczaj nieco wątpliwy i może podrażniać żołądek, jeżeli jest spożywany w dużych ilościach. W mojej opinii, ilość papieru soi używana do sushi dla dzieci jest absolutnie minimalna, ale jeśli nadal masz jakieś małe obawy ;), użyj wodorostów nori. Ale uważaj, zawierają one dużą ilości jodu i dzieci mogą „przedawkować”, więc nie powinny jeść ich zbyt dużo. Przygotowanie sushi z sojowego jest nieco trudniejsze, bo papier nie jest taki lepki. Polecam umieszczenie kilku ziarenek ryżu na krawędzi, które będą pomocne w utrzymywaniu rolki razem. Potnij gotowe rolki, i to koniec :). Sos sojowy i wasabi nie powinny być podawane najmłodszym. Jeżeli chodzi o wypełnienie sushi to, można użyć ogórka, awokado, młode pędy szparagów lekko gotowane na parze lub łosoś pieczony, jeśli dzieci lubią. Niektórzy ludzie robią sushi z marchwi gotowanej na parze … cóż, nie jestem pewien. Jestem fanem składników raczej tradycyjnych, ale z drugiej strony, jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj. Dzieci i surowe ryby Dzieci mogą jeść surową rybę? Myślę, że mogą, jeśli chcą, aby spróbować, nie ma powodu, dlaczego nie powinny. Oczywiście, ryby muszą być wysokiej jakości – ale mam zamiar napisać kolejny post na blogu właśnie o tym. Bądź ostrożny z dziećmi poniżej trzech lat, nie powinny one jeść zbyt dużo ryb morskich ze względu na metale ciężkie. Metale ciężkie stanowią obciążenie dla ich małych ciał, przynajmniej według lekarzy. Uramaki dla dzieci Uramaki są bardzo popularne wśród dzieci, ponieważ wodorosty są dobrze ukryte. W tym przypadku stosujemy smażone krewetki. Ryż jest na zewnątrz, a nadzienie jest umieszczone bezpośrednio na wodorostach. Sushi może być również ozdobione sezamem. Mam nadzieję, że ten artykuł trochę Cię zainspirował. Dzieci będą się cieszyć nie tylko jedzenia, ale także przygotowywania sushi. Z mojego doświadczenia, dzieci zawsze lubią, kiedy mogą same wybrać porcje własnych składników do przygotowywania sushi dla przyjaciół lub rodziców. Nie wahaj się z nami skontaktować, jeśli masz jakiekolwiek pytania. Miłego dnia i dużo zabawy z sushi dla dzieci. Bon appetite!

Sushi to tradycyjna potrawa kuchni japońskiej o egzotycznym smaku i apetycznym wyglądzie. Jej podstawowe składniki to ryż, wodorosty nori, surowa, pieczona lub marynowana ryba, owoce morza, warzywa, owoce i ziarna sezamu. Sushi często serwuje się w towarzystwie sosu sojowego i pasty wasabi. Uwielbiają je miliony ludzi na całym świecie, jednakże biorąc pod uwagę osobliwy charakter dania wielu zastanawia się czy można podać sushi dziecku. Jeśli i Ciebie zastanawia ta kwestia przeczytaj poniższy tekst. Odpowiemy w nim na pytania czy dzieci mogą jeść sushi, jakie rolki wybrać na dziecka oraz jak zrobić sushi dla dzieci. Przyjemnej lektury! Sushi dla dzieci - zrezygnuj z surowej ryby Liczne kontrowersje i pytania związane z tematem czy dzieci mogą jeść sushi wynikają głównie z faktu, że jego popularnym dodatkiem jest surowa ryba. Wiele osób zwyczajnie boi się, że brak obróbki termicznej mięsa doprowadzi do zakażenia pasożytniczego lub bakteryjnego dziecka. Obawa ta, choć w pełni zrozumiała, jest zbędna. Japończycy podają swoim dzieciom ryby i owoce morza od najmłodszych lat, a one rosną w zdrowiu. Mięso ze sprawdzonego źródła oraz przestrzeganie zasad dotyczących ich obróbki i przechowywania zmniejsza bowiem ryzyko zakażenia praktycznie do zera. Jeśli jednak mimo to boisz się podać swojemu Maluchowi surową rybę zawsze możesz z niej zrezygnować i wybrać rolki z rybą pieczoną lub wegetariańskie. Smakują równie dobrze, a Ty oszczędzisz sobie niepotrzebnych nerwów. W jakim wieku dziecko może zacząć jeść sushi? Dziecięca dieta to bardzo złożony temat. Specjaliści zalecają, aby przez pierwsze sześć miesięcy życia ich menu składało się wyłącznie z mleka matki i ewentualnie produktów zastępczych. Od siódmego miesiąca życia dziecka można podawać mu gotowany biały ryż, natomiast gotowane lub pieczone ryby dopiero po 10. miesiącu. Na przyjęcie surowego łososia lub tuńczyka dziecięcy organizm jest gotowy dopiero po 2,5 latach życia. Dopiero wówczas poradzi sobie z ich trawieniem w 100%. Sushi dla dzieci - nowy smak i mnóstwo witamin Czy sushi można nazwać fast foodem? I tak, i nie. Z jednej strony to szybkie danie serwowane w restauracji na poczekaniu, co doskonale oddaje charakter jedzenia typu fast food. Z drugiej z kolei sushi jest pełne witamin, białka, mikroelementów i innych cennych składników odżywczych, których w pizzy lub burgerze nie znajdziemy. Jeśli więc chcesz zafundować sobie i dziecku jedzenie na mieście sushi to świetny wybór. Twój maluch skosztuje nowych dań i pozna nowe smaki, a Ty będziesz mieć pewność, że zjadł sycący i pełnowartościowy posiłek. Jak zrobić sushi dla dzieci? Jak już wspomniano powyżej ryby pochodzące z niesprawdzonych źródeł mogą być źródłem pasożytów i bakterii. Ich niewłaściwa obróbka i przechowywanie może doprowadzić do zakażenia wirusem zapalenia wątroby typu A, a w wyniku zanieczyszczeń środowiska mogą gromadzić się w nich szkodliwe dla zdrowia metale ciężkie, takie jak np. kadm, ołów czy rtęć. Przygotowując sushi dla dzieci warto więc upewnić się, że hodowla, z której pochodzą ryby jest w 100% bezpieczna. Jeśli masz co do tego choćby najmniejsze wątpliwości zrezygnuj z własnoręcznego przygotowywania sushi dla dzieci i zamów je w sprawdzonym lokalu. Przykładowo, w naszej poznańskiej restauracji Sushi World znajdziesz szeroki wybór rolek sushi przygotowanych z troską o zachowanie najwyższego reżimu higienicznego. Z nami możesz być pewien, że Twoje dziecko pokocha sushi! Sushi na słodko? Dlaczego nie! Nie od dziś wiadomo, że dzieci kochają słodycze. Może warto więc jako pierwsze sushi zaserwować swojemu Maluchowi hosomaki na słodko? W wersji ze słodkim mango, serkiem philadelphia lub awokado bez dwóch zdań przypadnie do gustu każdemu dziecku, a Ty z czasem będziesz mógł rozbudować jego dietę o nieco bardziej wyrafinowane smaki.

Wbrew pozorom ciężarna może jeść sushi. Powinna jednak starannie je wybierać. Czy w ciąży można jeść sushi? Wiele osób powie, że nie – to popularne przekonanie, szeroko obecne zwłaszcza na forach internetowych. Tymczasem sushi wcale nie znajduje się na liście produktów zakazanych w ciąży. Można je jeść, oczywiście pod pewnymi warunkami. Wiele przyszłych mam wpisuje więc sushi na listę produktów zakazanych w ciąży, niemal tak groźnych jak alkohol czy papierosy – zupełnie niepotrzebnie. Spis treści: Zakaz jedzenia sushi w ciąży to mit Pieczone i smażone ryby w sushi są bezpieczne w ciąży Ważne, gdzie jesz sushi w ciąży Specjalne sushi dla ciężarnych Zakaz jedzenia sushi w ciąży to mit Mit o szkodliwości sushi w ciąży wziął się stąd, że to jedzenie kojarzy się z surowymi produktami, które jakoby mają być wtedy niewskazane. A przecież nie wszystko, co surowe, jest złe dla ciężarnych (warzywa i owoce!), poza tym nie każde sushi musi zawierać surową rybę czy owoce morza (a te właśnie składniki uważane są za ryzykowne w ciąży). Jest wiele odmian sushi i np. maki sushi to po prostu zawijany w arkusze z glonów nori ugotowany ryż z dodatkiem awokado czy ogórka. Takie sushi, nazwijmy je wegetariańskim, jest jak najbardziej bezpieczne dla kobiet w ciąży. Czytaj: Czy w ciąży można jeść ser pleśniowy? Listerioza w ciąży - objawy i leczenie. Jak uniknąć choroby? Pieczone i smażone ryby w sushi są bezpieczne w ciąży A co z sushi, które zawiera ryby i owoce morza w ciąży? Bez żadnych obaw można spożywać to, którego składnikiem jest pieczony łosoś czy grillowana krewetka. Natomiast dla uniknięcia jakiegokolwiek ryzyka lekarze zalecają, by ciężarne nie spożywały sushi z surową rybą czy owocami morza, choć jednocześnie podkreślają, że te składniki, gdy są dobrze przechowywane, także są bezpieczne. I tu dochodzimy do kwestii higieny, która wydaje się kluczowa. Czytaj: Czy w ciąży można jeść dania z grilla? Tuńczyk w ciąży: dlaczego nie powinno się jeść TUŃCZYKA w czasie ciąży? Ważne, gdzie jesz sushi w ciąży Sushi to jedzenie formowane ręką, część składników jest surowa, dlatego tak istotne jest przy jego przygotowaniu przestrzeganie higieny. I z reguły restauracje serwujące ten typ kuchni bardzo o nią dbają. Niezmiernie ważne jest też to, by użyte składniki, niezależnie czy są to ryby, czy warzywa, były jak najlepszej jakości. Dlatego najlepiej zjeść sushi w dobrej restauracji, gdzie kucharz przygotowuje je na oczach klientów, starając się, by było także estetycznie podane. Lunchbox z sushi kupiony w supermarkecie czy dostarczony do pracy nie daje ważnej informacji, w jakich warunkach danie zostało przygotowane. Czytaj: Czy w ciąży można pić kawę? Specjalne sushi dla ciężarnych Jeśli więc lubisz sushi, nie odmawiaj sobie tego rarytasu. Lekkostrawny ryż, warzywa i bogata w kwasy omega ryba to proste, wartościowe jedzenie. Wybieraj sushi z warzywami i pieczoną rybą. W wielu restauracjach sushi jest specjalne menu dla kobiet w ciąży, warto skorzystać z tej oferty. Czytaj: Produkty zakazane w ciąży. Zobacz, czego nie wolno ci jeść! M jak Mama - Przybieranie na wadze w ciąży – ile możesz przytyć? SUSHI JEST DOZWOLONE, ALE... dr n. med. Krzysztof Maj, ginekolog położnik Obawy dotyczące spożywania sushi w ciąży biorą się stąd, że często składnikiem sushi są surowe ryby i owoce morza. Mogą być one źródłem groźnych bakterii chorobotwórczych lub pasożytów, co grozi silnymi wymiotami lub biegunką (a te w ciąży są szczególnie niebezpieczne, gdyż powodują odwodnienie). Bardzo rzadko surowe ryby i owoce morza mogą być źródłem listeriozy – choroby groźnej dla matki i płodu. Wobec tego wybierając sushi, ciężarna powinna spożywać tylko te jego rodzaje, które poddane są obróbce cieplnej (np. smażone krewetki, pieczony łosoś). Warto dodać, że surowe ryby czy owoce morza w sushi nie są źródłem zakażenia niebezpieczną w ciąży toksoplazmozą – może nim być natomiast surowe mięso (głównie wieprzowina) i dlatego jest ono niewskazane w czasie ciąży. Polecamy e-poradnik "Dieta w ciąży" Autor: redakcja Z poradnika dowiesz się: ile kalorii dziennie potrzebuje organizm przyszłej mamy ile warzyw i owoców dziennie trzeba jeść w ciąży czy mleko i produkty mleczne są wtedy zalecane czy odradzane ile jajek i mięsa można zjadać tygodniowo czy w ciąży można jeść ryby, wątróbkę, sery pleśniowe miesięcznik "M jak mama"

Czy kobieta karmiąca piersią może jeść sushi i owoce morza: krewetki lub małże? Okazuje się że dania te w czasie laktacji, o ile nie są surowe, nie powinny zaszkodzić ani jej ani dziecku. Dieta w czasie laktacji budzi wiele wątpliwości. Obecnie jednak specjaliści są zdania, że mama karmiąca piersią może jeść wszystko, także owoce morza i sushi. Warunkiem jest obserwowanie dziecka, dzięki czemu może ona w porę zauważyć ewentualne uczulenie, na któryś ze zjedzonych przez siebie produktów oraz zadbanie o to, by jej jedzenie było świeże i pochodziło z pewnych źródeł. To jednak zalecenie, które dotyczy diety każdego człowieka, nie tylko mamy w okresie laktacji. Zasada ta szczególnie sprawdza się w przypadku owoców morza. Spis treściKarmienie piersią a owoce morzaUważaj na rtęć w owocach morza, kiedy karmisz piersiąKarmienie piersią a sushi?Owoce morza mogą uczulać karmiąca mamę, a także dziecko 7 składników zwiększających laktację Karmienie piersią a owoce morza Owoce morza, czyli małże, krewetki, langusty czy kalmary to coraz popularniejsze w Polsce produkty. Podobnie, jak ryby morskie, są to cenne źródła jodu, fluoru, selenu i żelaza, ale również cynku i magnezu. Owoce morza dostarczają też kwasów omega-3 i łatwo przyswajalnego białka oraz witamin. Dlatego warto umieścić owoce morza w diecie karmiącej mamy, jak i w jadłospisie jej rodziny. Zdaniem naukowców spożycie ryb w okresie ciąży i laktacji wpływa pozytywnie na rozwój ośrodkowego układu nerwowego, naukę mówienia, koordynację wzrokowo-ruchową i iloraz inteligencji. Czytaj również: Grzyby i pieczarki a laktacja Gorączka a karmienie piersią. Nie musisz odstawiać dziecka od piersi Uważaj na rtęć w owocach morza, kiedy karmisz piersią Niestety, od jakiegoś czasu mówi się wiele o tym, że owoce morza oraz ryby morskie zawierają szkodliwą rtęć, która przedostaje się do ich organizmów z zanieczyszczonej odpadami przemysłowymi wody. Na początku XXI wieku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności wydał nawet zalecenie, by z tego względu ograniczyć spożywanie ryb i owoców morza, szczególnie przez kobiety w ciąży, karmiące oraz przez małe dzieci. Obecnie jednak dietetycy uważają, że ilość szkodliwych substancji zjadanych przez człowieka wraz z rybami jest znikoma, a jej negatywny wpływa na zdrowie jest nieporównywalnie mniejszy od zalet, które niesie ze sobą spożywanie morskich produktów. Dodatkowo, w menu polskich mam karmiących znajduje się niewiele ryb najbardziej zanieczyszczonych rtęcią. Marlin, miecznik czy rekin stosunkowo rzadko pojawiają się na naszych talerzach, wyjątkiem jest tuńczyk, który również znajduje się w grupie potencjalnie najbardziej zanieczyszczonych rtęcią ryb. Polskie ryby, takie jak węgorz, dorsz, płoć czy śledź zawierają minimalne ilości rtęci. Także krewetki, ostrygi, małże są wolne od szkodliwych substancji. Czytaj również: Jak znaleźć rybę bez metali ciężkich czyli bezpieczna dieta w ciąży Ryba w jadłospisie dziecka. Kiedy wprowadzić rybę do diety dziecka? Karmienie piersią a sushi? Lekarze ostrzegają jednak, że owoce morza w okresie ciąży i laktacji najlepiej jeść po obróbce termicznej. Surowe ryby (owoców morza nie je się na surowo), a więc te znajdujące się np. w japońskim sushi, mogą zawierać bowiem pasożyty lub bakterie wywołujące listeriozę. Listerioza, podobnie jak tokspolazmoza, której źródłem może być surowe mięso, jest niebezpieczna dla płodu, dlatego kobiety oczekujące potomstwa powinny zrezygnować z jedzenia surowych ryb i mięsa. Kobiety w okresie laktacji mogą jeść jeść sushi bez obaw o dziecko, gdyż bakterie te nie przenikają do ich mleka, nie mogą więc doprowadzić do zakażenia niemowlęcia ssącego pierś. Oczywiście młoda mama ze względu na swoje zdrowie powinna zachować higienę i jeść np. tatara czy sushi tylko w restauracjach, gdzie produkty są zdrowe, czyste i przebadane przez specjalne instytucje lub kupować je ze sprawdzonych i pewnych źródeł. Owoce morza mogą uczulać karmiąca mamę, a także dziecko Owoce morza to znane alergeny, dlatego jedząc skorupiaki warto zwracać uwagę na wszystkie niepokojące objawy u niemowlęcia, które mogą świadczyć o alergii. Uczulenie u niemowląt karmionych piersią może pojawić się również po zjedzeniu ryby, dlatego produkty należy jeść ostrożnie i również powoli wprowadzać je potem do diety dziecka. Najgroźniejszym alergenem obecnym w rybach i skorupiakach jest tzw. białko M, które nie traci swoich właściwości uczulających po obróbce termicznej. Niektóre gatunki zawierają też histaminę. Najczęstsze objawy alergii na owoce morza to pokrzywka, bóle brzucha, biegunka i wymioty, ale również nieżyt nosa, a nawet wstrząs anafilaktyczny.

Tak, o ile surowa ryba, z której zrobiono sushi, została wcześniej zamrożona i pochodzi z zaufanego źródła. Jeśli surowa ryba nie była wcześniej mrożona, może zawierać małe pasożytnicze robaki, zwane anisakis. Mogą one spowodować, że poczujesz się bardzo źle i pozbawi Cię składników odżywczych, których Ty i Twoje dziecko potrzebujecie. Jeśli zostaniesz zarażony tymi robakami, może rozwinąć się infekcja pasożytnicza zwana anisakiozą. Może to być bardzo nieprzyjemne i bolesne. Objawy obejmują: nudności i wymioty silny ból brzucha biegunkę nieprawidłowy rozrost tkanek w żołądku Spożywanie ryb skażonych robakami anisakis może również powodować reakcję alergiczną. Przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności wymagają od sklepów i restauracji mrożenia surowej ryby w temperaturze minus 20 stopni C przez co najmniej 24 godziny przed przygotowaniem sushi. Zamrażanie surowej ryby zabija pasożyty i zapewnia bezpieczeństwo jej spożycia. Tak długo, jak personel przestrzega również dobrych praktyk higienicznych, możesz jeść sushi. Sushi sprzedawane w supermarketach zostało przygotowane w fabryce, w której każda surowa ryba jest wcześniej zamrażana. To samo dotyczy każdej restauracji, która kupuje gotowe sushi. Nawet jeśli restauracja robi własne sushi, surowe ryby należy zamrozić, aby spełnić wymogi bezpieczeństwa. Ale jeśli w ogóle cię to niepokoi, zapytaj personel, czy zamrażają rybę przed podaniem jej na surowo. Pokarmy, których należy unikać podczas ciąży Dowiedz się, jakiego jedzenia lub pić, którego należy unikać w czasie ciąży Więcej filmów o ciąży Sushi, które wykorzystuje gotowaną rybę i skorupiaki, takie jak kraby, gotowane krewetki i gotowany węgorz, jest w porządku, gdy jesteś w ciąży. A wegetariańskie sushi, które wykorzystuje takie składniki, jak gotowane jajko lub awokado, jest również bezpieczne do spożycia w czasie ciąży. Jeśli robisz własne sushi w domu z surowej ryby, przed użyciem zamroź rybę przez co najmniej cztery dni. Rozmrozić w lodówce, a po całkowitym rozmrożeniu użyć od razu. Nie używaj surowych skorupiaków, takich jak przegrzebki lub krewetki, ponieważ mogą one zawierać inne bakterie, które mogą spowodować zatrucie pokarmowe. Jeśli nie masz pewności co do jedzenia sushi w ciąży, możesz uzyskać te same składniki odżywcze z dobrze ugotowanych ryb i skorupiaków. Gotowane ryby są doskonałym źródłem białka oraz innych ważnych witamin i minerałów, takich jak jod. Gotowane, tłuste ryby, takie jak łosoś i sardynki, zawierają długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3, które są ważne dla rozwoju mózgu dziecka . Tylko pamiętaj, aby nie jeść więcej niż dwóch porcji tłustej ryby tygodniowo. Dowiedz się więcej o zdrowej ciąży Obejrzyj nasz film o pięciu wskazówkach dotyczących zdrowej ciąży. Dowiedz się więcej o jedzeniu ryb i owoców morza w ciąży. Dowiedz się, jak uniknąć zatrucia pokarmowego w ciąży.

Czy jedzenie sushi podczas karmienia piersią jest bezpieczne? Obraz: W TYM ARTYKULE Nie można się temu oprzeć. Aromat octu ryżowego, łaskotanie w różnych sosach i dodatki z owoców morza… sushi to połączenie tego wszystkiego. A jak możesz po prostu nie jeść tak apetycznego jedzenia? W normalnych okolicznościach nie zastanawiałbyś się dwa razy przed przełknięciem. Ale kiedy jesteś w ciąży, musisz unikać wszystkich surowych przegrzebków i skorupiaków, podczas gdy niektóre źródła podają, że można jeść sushi, jeśli ryba została zamrożona przed użyciem i pochodzi z wiarygodnego źródła. Po ciąży, jeśli pragniesz mieć go z powrotem na talerzu, trzeba wiedzieć, czy dobrze jest jeść sushi podczas karmienia piersią, jak szybko można zacząć je jeść i na co uważać. MomJunction powie ci to wszystko i więcej. Co to jest sushi? Sushi to potrawa pochodzenia japońskiego. Jest to gotowany ryż octowy zawierający takie składniki, jak surowe owoce morza, warzywa i owoce tropikalne. Składniki są bardzo zróżnicowane, ale wszystkie formy sushi zawierają ryż (biały lub brązowy) jako składnik bazowy. Przysmak jest często przygotowywany z surowej ryby. Ponieważ sushi to danie z wieloma składnikami, jest bardzo pożywne. Na przykład zawiera: Owijka z wodorostów Nori, która jest bogata w jod. Imbir i wasabi (1) zawierają związki przeciwutleniające, witaminy i minerały. Owoce morza zawierają duże ilości kwasów omega-3 i selenu. Różne rodzaje ryb zawierają różne poziomy witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów. Sos sojowy zawiera duże ilości sodu. Uwaga: Sashimi to także japoński przysmak, który składa się z cienko pokrojonej surowej ryby i może być podawany z ryżem lub nie. Często mylone jest z sushi. Czy można bezpiecznie jeść sushi podczas karmienia piersią? Tak, w większości przypadków sushi jest bezpieczne natychmiast po porodzie i podczas karmienia piersią. Podczas ciąży generalnie zaleca się unikanie sushi z powodu możliwej obecności bakterii i pasożytów w surowych rybach, które mogą uszkodzić płód. Nie stanowiłoby to jednak zagrożenia dla dziecka podczas karmienia piersią. W rzeczywistości ryby są doskonałym źródłem witaminy D, niacyny i kwasów omega-3, z których wszystkie są korzystne dla Twojego maleństwa i dla Ciebie. Środki ostrożności przed jedzeniem sushi podczas karmienia piersią Ryby w sushi to na ogół surowe jedzenie, co oznacza, że mogą przenosić bakterie przenoszone przez żywność, a nawet mogą zawierać małe pasożytnicze robaki, zwane robaki anisakis, które mogą powodować choroby i wyniszczenie. Dlatego zawsze uważaj, co, gdzie i ile jesz. Unikaj gotowanych lub surowych ryb z wysokim poziomem rtęci, takim jak miecznik, rekin, płytecznik, żółtaczka i makrela, mogą uszkodzić układ nerwowy dziecka. Nie spożywaj więcej niż sześć uncji białego lub białego tuńczyka tygodniowo. Amerykańska Rada Obrony Zasobów Naturalnych opracowała listę popularnych ryb sushi wraz z odpowiadającymi im poziomami rtęci. Tuńczyk (Bigeye, Ahi) NAJMNIEJ MERKURY UMIARKOWANY MERCURY WYSOKA MERKURY NAJWYŻSZA MERKURY Ciesz się tymi rybami Jedz sześć lub mniej porcji miesięcznie Jedz trzy lub mniej porcji miesięcznie Unikaj jedzenia Sardele Bass (słonowodny, w paski, czarny) Croaker (White Pacific) Bluefish Maślana Buffalofish Halibut (Atlantyk, Pacyfik) Grouper Sum Karp Makrela (hiszpańska, Zatoka) Makrela (King) Małż Dorsz (Alaskan) Okoń (Ocean) Marlin Krab (krajowy) Homar Sablefish Szorstkowłosy pomarańczowy Langusta / Raki Mahi Mahi Okoń morski (chilijski) Rekin Konował (Atlantyk) Żabnica Tuńczyk (Albakora, Żółtopłetwy) Miecznik Flądra Okoń (słodkowodne) Plamiak (Atlantyk) Sheepshead Morszczuk Skate Śledź Snapper Jacksmelt (Silverside) Tilefish (Atlantic) Makrela (N .Atlantyk, Kleń) Tuńczyk (lekki kawałek puszki, bonito) Mullet Oyster Gładzica Pollock Łosoś (z puszki) Łosoś (świeży) Sardynka Muszelka Krewetki Sole (Pacific) Squid (Calamari) Tilapia Pstrąg (słodkowodny) Whitefish Whiting Źródło: Uważaj również na to, gdzie jesz, ponieważ w kilku restauracjach istnieje duże prawdopodobieństwo zakażenia krzyżowego. Możesz zachorować na listerię, jeśli ryba nie zostanie odpowiednio wyczyszczona. Wskazówki, których należy przestrzegać podczas spożywania sushi Oprócz zachowania ostrożności, postępuj zgodnie z kilkoma wskazówkami, aby uniknąć zanieczyszczenia żywności podczas jedzenia sushi podczas karmienia piersią. Stosuj bezpieczne techniki obchodzenia się: oczyść wszystkie powierzchnie używane do przetwarzania surowej żywności na gotową jedz jedzenie z antybakteryjnym rozpuszczalnikiem. Umyj ręce przed i po dotknięciu surowej ryby lub mięsa. Zwracaj uwagę na datę i godzinę produktów w lodówce. Utrzymuj lodówkę w czystości. Zawsze utrzymuj temperaturę lodówki na poziomie 40 ° F lub niższym. Upewnij się, że restauracja, w której jesz lub zamawiasz sushi z ryb, które zostały wcześniej zamrożone, na żądanie, a sushi nie stoi w lodówce ani na półce w żadnym momencie. Jeśli chcesz jeść łososia, jedz dziką lub ekologiczną odmianę. Jeśli chcesz zjeść tuńczyka w puszce , wybierz lekką odmianę chunk zamiast stałego albacore. Ta pierwsza ma mniej śladów rtęci niż druga. 10 najlepszych przepisów na sushi dla mam karmiących piersią Przygotuj sushi w domu, aby mieć pewność co do jego jakości. Użyj ryb z renomowanego sprzedawcy ryb, który przed użyciem zamroził ryby. : Proste sushi bez maty Obraz: iStock Czas przygotowania: 50 minut Będziesz potrzebował: 1 szklanka ryżu do sushi lub białego ryżu (gotowana) 2 szklanki wody 3 łyżki octu ryżowego 2 łyżki cukru sól do smaku 4 arkusze nori / suszone wodorosty 1 szklanka pokrojonych warzyw (marchew, czerwona papryka, awokado, ogórki) marynowany sos sojowy imbir i wasabi Jak: Włożyć ocet, cukier i sól do rondla i podgrzać na średnim ogniu. Mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Przełóż miksturę do naczynia i wstaw do lodówki do ostygnięcia. Dodaj ocet do ugotowanego ryżu. Dokładnie wymieszać. Odłóż na bok. Weź gruby, czysty ręcznik i złóż go w prostokątny kształt. Trzymaj go na czystej powierzchni. Umieść folię na ręczniku, a na nim prześcieradło nori. Pokryj cienką warstwę ryżu. Nie powinna być grubą warstwą. Ułóż pojedynczą warstwę pokrojonych warzyw. Zacznij mocno rolować arkusz nori palcami. Najedź po plastikową folią, a nawet ręcznikiem, aby ścisnąć bułkę. Za pomocą ostrego noża pokrój bułki i odłóż na bok. Natychmiast podawaj sushi z odrobiną marynowanego wasabi imbir i sos sojowy. Łosoś Nigiri Sushi Obraz: Czas przygotowania: 30 minut Będziesz potrzebował: 1 funta (454g) tuńczyka błękitnopłetwego 1 funta łososia atlantyckiego 1 lb świeżych przegrzebków 1 lb okonia morskiego Wasabi 1 szklanka (250ml) ryżu do sushi Jak : Pokrój łososia na kawałki po około 20 g każdy. Zrób podłużną kulkę z ryżem. Umieść plasterek ryby na opuszkach palców twoja lewa ręka. Rozłóż na nim wasabi i nałóż ryż. Złóż brzegi łososia, aby pasował na kulkę ryżową. California Roll Obraz: Czas przygotowania: 45 minut Będziesz potrzebował: 2/3 szklanki ryżu do sushi 1 arkusz nori 6 patyczków surimi (imitacja kraba) 1/2 awokado 1 łyżeczka masago lub sezamu Jak: Owinąć bambusową matę folią. Rozłóż arkusz nori na macie, błyszczącą stroną do dołu. Rozłóż ryż do sushi na nori. Przykryj łyżką pełną masago lub sezamu i równomiernie rozprowadź. Odwróć nori. Ułóż paluszki krabowe wzdłuż bliższego końca. Ułóż plasterki awokado obok paluszków krabowych. Po prostu wywiń je na lewą stronę. Pokrój na równe części. Pikantna bułka z tuńczykiem Obraz: Czas przygotowania: 45 minut Będziesz potrzeba: 1 łyżka majonezu 1 łyżeczka soku z cytryny (świeżego) 1 łyżeczka sosu chili 1/2 łyżeczki oleju sezamowego 1 arkusz nori 2/3 szklanki ryżu do sushi 1/2 awokado kostka tuńczyka nasączonego pikantnym majonezem Jak: Wymieszać w misce pierwsze cztery składniki. Wstaw do lodówki. Podziel nori na dwie części. Połóż połowę na bambusowym arkuszu szorstką stroną do góry. Zrób kulkę z garści ryżu do sushi i umieść ją na arkuszu. Teraz rozprowadź równomiernie. Odwróć nori i załaduj grubymi kawałkami awokado, dodaj kostki tuńczyka nasączonego pikantnym majonezem. Zamknij bambusową matę na górze. Dokręcaj od środka do boków. Pchnij matę ruchem obrotowym. Potnij rolkę na kawałki ostrym nożem. Wegetariańskie bułeczki sushi Obraz: iStock Czas przygotowania: 40 minut Będziesz potrzebować: 1 1/4 szklanki ugotowanego ryżu do sushi 1 łyżeczka octu ryżowego bez przypraw 1 płatek prażonych wodorostów nori (18 na 20 cm) 1 łyżka sezamu (opiekany) 1/4 ogórka angielskiego (obranego i pokrojonego) 1/2 marchewki (obranej i pokrojonej) 1/4 dojrzałego awokado (cienkie plasterki) sos sojowy i marynowany imbir (opcjonalnie) Jak: Wymieszać w misce dwie łyżki wody i octu. Rozłóż bambusową matę do sushi i połóż na niej arkusz nori. Błyszczącą stroną do dołu. Równomiernie rozprowadź ostudzony ryż. Posyp go ziarnami sezamu. Teraz ułóż na ryżu marchewki, ogórki i plasterki awokado. Unieś matę, nori i ryż na nadzienie i zamknij je w środku. Zwiń w ciasny cylinder. Użyj mieszanki octu i wody, aby zwilżyć zewnętrzną krawędź nori i uszczelnić rolkę. Przekrój rolkę na pół w poprzek i podziel każdą na cztery równe kawałki. Sushi z jajkiem i pesto Obraz: Czas przygotowania: 50 minut Będziesz potrzebować : 6 jajek 4 szklanki wody 2 szklanki kleistego białego ryżu (gotowane) 6 listków nori (suchych wodorosty) sól szczypta pieprzu 1/4 szklanki pesto bazyliowego Jak: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj spray do gotowania. Wlej ubite jajka. Pozwól im gotować. Posyp solą i pieprzem. Połóż arkusz nori na macie do sushi lub czystej powierzchni. Rozłóż ochłodzoną warstwę ryżu na arkuszu. Nałóż linię pesto na krawędzie. Ułóż na wierzchu linię jajka. Rozwałkuj arkusz nori na jajku z pesto i ryżem. Zwilż koniec, aby zamknąć i pokrój na kawałki . Meksykańskie Sushi Obraz: Czas przygotowania: 50 minut Będziesz potrzebować: 1 duża tortilla z mąki pszennej 1 duża tortilla o smaku szpinaku 1 pomidor tortilla smakowa 3 uncje serka śmietankowego (niskotłuszczowego, zmiękczonego) 1 1/2 łyżki chipotle in adobo (posiekane, posiekane) 3 / 4 szklanki czarnej fasoli (smażona o niskiej zawartości tłuszczu) 1 1/2 awokado z Meksyku (obrane, bez pestki, pokrojone w kostkę) 6 łyżek salsy pico de gallo 3/4 szklanki liści kolendry (posiekanych) Jak: Połączyć chipotle i ser śmietankowy. Podgrzać tortille w piekarnik i posmaruj je serem, fasolą i salsą. Posyp kolendrę i awokado na każdej tortilli. Ciasno zawiń tortille. Następnie zawiń je w plastikowe osłony i wstaw do lodówki. Rozpakuj, pokrój na kawałki i podawaj. Kimbop (koreańskie sushi) Zdjęcie: iStock Czas przygotowania: 60 minut Będziesz potrzebować: 1 łyżka oleju sezamowego 1 1/2 szklanki wody sól 1 szklanka niegotowanego kleistego białego ryżu (ryż do sushi) (gotowany) 2 jajka 1 ogórek pokrojony na cienkie paski 4 arkusze sushi nori 4 plastry amerykańskiego sera topionego (pokrojonego w cienkie paski) 1 marchewka (pokrojona w cienkie warstwy) 2 łyżeczki oleju sezamowego 4 plastry szynki (gotowanej i pokrojonej) Jak: Posmarować i ostudzić ugotowany ryż na blacha do pieczenia. Posyp solą i olejem sezamowym. W międzyczasie umieść patelnię na średnim ogniu i wlej jajka. Gotuj chwilę. Połóż arkusz nori na płaskiej powierzchni. Na każdym arkuszu zostaw półcalowy pasek wodorostów. Podziel schłodzony ryż między nie. Ułóż paski jajek, marchewkę, ogórek, ser i szynkę na wierzchu ryżu. Aby mocno zwinąć każdy kawałek w cylinder, użyj bambusowej maty do sushi. Posmaruj 1/2 łyżeczki oleju sezamowego na każdej bułce i pokrój na kawałki. Roladka Sushi z Kurczakiem Buffalo Obraz: Czas przygotowania: 25 minut Będziesz potrzebował: 4 arkusze nori 1/4 szklanki sosu z ostrą papryką 1/2 funta panierowanej polędwicy z piersi kurczaka (gotowane) 4 szklanki ryżu do sushi (gotowane) 1 łodyga selera, pokrojona 1 marchewka, obrana i pokrojona w 4-calowe pałeczki smażona po francusku cebula (opcjonalnie) pikantny majonez (opcjonalnie) Jak: Weź miskę i połącz ostry sos z kurczakiem. Wrzuć do płaszcza. Umieść arkusz nori na bambusowej macie i posmaruj go ryżem. (Pozostaw półcalowy pasek na krawędzi) Ułóż kurczaka, seler i marchewkę w tej lewej przestrzeni. Tocz matę ciasno wokół składników. Zwilż krawędzie, aby uszczelnić. Potnij bułkę na kawałki ostrym nożem. Chakin Sushi Obraz: Czas przygotowania: 55 minut Będziesz potrzebował: 3 jajka, ubite 1 szklanka ryżu do sushi (gotowana) 1 łyżka oleju roślinnego 1/4 łyżeczki soli 3 łyżki octu ryżowego 1 łyżeczka soli 2 łyżki cukru 2 łyżki czarnego sezamu 6 gałązek włoskiej pietruszki (długie łodygi) Jak: Ubijać jajka razem z solą w misce. Weź patelnię i posmaruj olejem roślinnym. Umieść na średnim ogniu. Wlej jajko i gotuj. Odwróć się i gotuj jeszcze przez jakiś czas. Połącz cukier, ocet i sól w innej misce i mikrofaluj przez kilka sekund. Złóż sezam i ocet w ciepły ryż. Umieść łyżkę ryżu na każdym arkuszu jajka. Złóż arkusz w kwadrat. Użyj włoskiej pietruszki, aby ją bezpiecznie zawiązać. Sushi to bezpieczne danie podczas karmienia piersią, o ile jest starannie przygotowane. Jeśli nie jesteś pewien, czy masz surową rybę, przejście na wegetariańskie sushi jest świetnym rozwiązaniem. Dodatek z imbirem i wasabi doda smaku. Mamy nadzieję, że nasz post będzie przydatny dla miłośnika sushi, takiego jak Ty. Podziel się swoimi doświadczeniami z sushi podczas karmienia piersią z innymi mamami! Polecane artykuły: Czy można bezpiecznie spożywać olej rybny podczas karmienia piersią? Czy można bezpiecznie jeść krewetki podczas karmienia piersią? Pokarmy bogate w kalorie, które należy jeść podczas karmienia piersią? Czy można bezpiecznie jeść czosnek podczas karmienia piersią?

Zastanawiasz się, czy w ciąży można jeść sushi? Odpowiedź na to pytanie zależy od rodzaju sushi. Wiele jego odmian jest bezpiecznych dla kobiet w ciąży, ale sushi z surową rybą, zdecydowanie powinny poczekać do zakończenia ciąży. Będąc w ciąży, nie trzeba od razu skreślać z menu wszystkich rodzajów sushi. Na forach internetowych wciąż wiele kobiet powiela błędne i przestarzałe opinie o tym, że w ciąży nie można jeść sushi. Tymczasem sushi w ciąży jest dozwolone, jeśli nie zawiera surowego mięsa z ryby. Błąd ten jest spadkiem po dawnych czasach, gdy sushi było rzadko spotykanym u nas przysmakiem, który z reguły zawierał surową rybę. Obecnie wybór sushi jest naprawdę duży i kobiety w ciąży mogą wybrać taki jego rodzaj, który będzie bezpieczny dla płodu. Spis treści: Jakie sushi można jeść w ciąży? Czy warto jeść sushi w ciąży? Dlaczego sushi z surową rybą jest zakazane w ciąży? Jakie sushi można jeść w ciąży? Przeglądając menu sushi baru, ciężarne mogą bez obaw zamawiać następujące rodzaje tego przysmaku: sushi w tempurze, sushi wegetariańskie, sushi wegańskie, sushi z pieczoną rybą sushi z grillowaną rybą sushi z wędzoną rybą. Wymienione powyżej rodzaje sushi nie stanowią zagrożenia dla ciąży, gdyż zawierają wyłącznie bezpieczne dla ciężarnych składniki – czyli poddane obróbce termicznej mięso ryby lub wyłącznie produkty roślinne. Czy warto jeść sushi w ciąży? Tak! Bardzo korzystne dla ciąży jest sushi z poddanym obróbce termicznej mięsem tłustych ryb morskich. Dzięki zawartości kwasów omega-3, zmniejsza ryzyko przedwczesnego porodu i sprzyja osiągnięciu przez dziecko prawidłowej masy urodzeniowej. Wspomaga też prawidłowy rozwój układu nerwowego płodu i formowanie się siatkówki oka. Z kolei zawarte w sushi glony i ryż dostarczają ciężarnej energii, witamin z grupy B oraz jod, który wspomaga pracę tarczycy ciężarnej i płodu. Jeżeli przyszła mama ma apetyt na sushi, może je śmiało jeść, unikając jedynie tych rolek, w których jest surowa ryba. Dlaczego sushi z surową rybą w ciąży jest zakazane? Jedzenie surowego mięsa, a także surowej ryby w ciąży, grozi zakażeniem bakteriami lub zarażeniem pasożytami. Może wystąpić listerioza, toksoplazmoza, zatrucie pokarmowe, biegunka i wymioty, które grożą uszkodzeniem płodu i poronieniem. Z tego powodu od momentu zobaczenia dwóch kresek na teście ciążowym należy zrezygnować na czas trwania ciąży nie tylko z sushi, ale i wszelkich potraw, które zawierają surowe ryby lub mięso. Nie ma tu znaczenia renoma restauracji – nawet w najlepszej i najdroższej trzeba wybrać potrawy zawierające mięso poddane obróbce termicznej (gotowane, smażone, pieczone, grillowane). Zobacz także: Owoce morza w ciąży – bezpieczne czy nie? Co jeść w ciąży, a czego unikać? Jak uniknąć zakażenia listerią w ciąży?

Sushi można uznać za jedną z najlepszych kulinarnych przysmaków Japonia. Chociaż sushi nie jest lubiane przez wszystkich ze względu na swój specyficzny smak, tym, którzy lubią je jeść, trudno jest się oprzeć. Jeśli należysz do osób, które lubią delektować się tym przysmakiem, ale karmią swoje dziecko piersią, musisz się dowiedzieć, czy powinnaś go jeść, czy nie. Co to jest sushi? Sushi to egzotyczne danie pochodzenia japońskiego z owoców morza. Jest przygotowywany z wodorostów, ryżu (brązowego lub białego), owoców tropikalnych, warzyw i różnych innych składników. Sushi to pożywne danie i można je przyrządzać na wiele sposobów. Tak, możesz jeść sushi podczas karmienia swojego maleństwa. Upewnij się jednak, że jesz w dobrej restauracji, która serwuje higieniczne i świeże jedzenie. Na etapie ciąży i karmienia zachowaj szczególną ostrożność podczas spożywania surowej ryby, ponieważ może ona zawierać duże ilości rtęci, która może zaszkodzić dziecku. Ryzyko jedzenia sushi podczas Pielęgnacja Ten japoński przysmak zawiera surową rybę, której należy bezwzględnie unikać w okresie ciąży lub karmienia piersią. W surowych rybach mogą występować różnego rodzaju pasożyty lub bakterie, które można wykorzystać do przygotowania sushi. Mogą one dostać się do organizmu i mieć wpływ na nienarodzone dziecko. Jednak rzadko dostają się do mleka matki i wpływają na dziecko. Ale jeśli ryba jest zamrożona błyskawicznie, może to zmniejszyć ryzyko zarażenia pasożytami lub bakteriami. Lista ryb sushi według poziomu rtęci Niektóre ryby mogą zawierać duże ilości rtęci i jeśli je spożywasz, może ona dotrzeć do dziecka wraz z mlekiem matki. Dlatego uważaj na ryby, które możesz bezpiecznie spożywać. Oto niektóre z naszych zaleceń: Bardzo niskie ilości rtęci Umiarkowane ilości rtęci Wysokie ilości rtęci Najwyższe ilości rtęci Jedz te ryby bez obaw Ogranicz spożycie do mniej niż sześciu porcji w miesiącu Nie więcej niż trzy porcje w miesiącu Nie włączaj do swojej diety langusty Tilefish Halibut Grouper Krab Tuńczyk Makrela Bluefish Flądra Sheepshead Okoń (Ocean) Marlin Sum Okoń (słodkowodny) Sobolówka Makrela (król) Ryba maślana Żabnica Okoń morski Rekin Sardele Mahi-mahi Tuńczyk (żółtopłetwy, Albacore) Miecznik Łosoś (świeży i z puszki) Bass (czarny, prążkowany, morski) Orange Roughy Środki ostrożności podczas jedzenia sushi podczas karmienia piersią Musisz Zachowaj następujące środki ostrożności podczas jedzenia sushi na etapie karmienia piersią: Obchodź się z surową rybą umytymi rękami. Zawsze jedz sushi z ekskluzywnego sklepu higieniczne miejsce. Nie narażaj swojego zdrowia. Robiąc sushi w domu, dokładnie wyczyść wszystko, co może mieć kontakt z surową rybą. Unikaj jedzenia ryb, takich jak miecznik, makrela , bluefish itp., ponieważ wszystkie te odmiany mogą zawierać duże ilości rtęci. Kupując ryby w puszkach, sprawdź datę ważności i szczegóły dotyczące produkcji. Jeśli kupujesz regularnie łowić ryby, upewnij się, że zamrażarka działa dobrze. Z kim powinieneś się skonsultować, jeśli nie masz pewności co do jedzenia sushi podczas karmienia piersią? Jeśli nie masz pewności o jedzeniu surowego sushi podczas karmienia piersią, wówczas najlepiej skonsultować się z dobrze poinformowaną osobą. Oto kilku ekspertów, którzy mogą lepiej Cię poprowadzić, jeśli chodzi o jedzenie sushi: Konsultant laktacyjny Oprócz nauczenia Cię prawidłowego sposobu karmienia dziecka, Twój konsultant laktacyjny może również doradzić o swoich wyborach żywieniowych, które mogą obejmować także informacje o sushi. Ginekolog i położnik Możesz również zwrócić się do położnej / położniczej w celu konsultacji. Mogą Ci powiedzieć, czy spożywanie sushi podczas karmienia piersią wiąże się z jakimikolwiek niebezpieczeństwami. Dietetyk Oprócz obu powyższych źródeł możesz nawet zapytać certyfikowanego dietetyka o swoje obawy dotyczące jedzenia sushi podczas karmienia dziecka piersią. Jak włączyć sushi do diety podczas karmienia piersią Ryby pomagają w dostarczaniu witaminy D, kwasów tłuszczowych omega-3, niacyna i różne inne składniki odżywcze dla Ciebie i Twojego dziecka. Sushi można przyrządzać na różne sposoby i można je włączyć do diety. Jeśli masz wątpliwości co do jedzenia ryb lub niewegetariańskiego sushi, możesz również wybrać wiele odmian wegetariańskich. Przepisy na sushi dla matek karmiących piersią Oto kilka wystawnych i łatwych do przygotowania przepisów na sushi, które możesz wypróbować w domu: Sushi z pesto i jajkiem Ten przepis na sushi jest odmianą zwykłego przepisu na sushi. Czego potrzebujesz 3 jajka 1 szklanka kleistego ryżu (biały ryż, gotowany) 2 szklanki wody 3 arkusze nori (wodorosty) 2 łyżki pesto bazyliowego Sól i pieprz do smaku Jak przyrządzić Ubij jajka w misce i dodaj do nich sól i pieprz. Rozgrzej olej na płaskiej patelni, wlej ubite jajka i gotuj. Rozłóż arkusze nori na mata do sushi. Posmaruj ryż, pesto na brzegach i połóż gr Jajka na wierzchu. Zwiń arkusze i zwilż końce, aby je uszczelnić. Pokrój i podawaj. Wegetariańskie bułeczki sushi Ten przepis jest przeznaczony dla miłośników warzyw. Czego potrzebujesz ½ marchewka, ładnie obrana i pokrojona ¼ ogórka, obranego i pokrojonego ¼ awokado (dojrzałego), cienko pokrojonego 1 ¼ szklanki ugotowanego ryżu (specjalny ryż do sushi ) 1 łyżka prażonych nasion sezamu 1 łyżka octu ryżowego 1 arkusz nori marynowany imbir i sos sojowy – opcjonalnie Jak przyrządzić W dużej misce wymieszaj wodę i ocet. Rozłóż arkusze nori na mata do sushi. Zacznij nakładać warstwy z ryżem, a następnie dodaj nasiona sezamu. Ułóż pokrojone warzywa w dowolnej kolejności i zwiń je. Uszczelnij krawędzie z dodatkiem octu i wody. Pokrój bułkę i podawaj. Sushi z tuńczykiem z pikantnym akcentem Ten przepis jest idealny dla wszystkich miłośnicy tuńczyka. Czego potrzebujesz Pikantne posiekane kawałki tuńczyka ½ awokado 2/3 szklanki gotowanego ryżu do sushi 1 arkusz nori 1 łyżka sosu chili 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka majonezu ½ łyżka oleju sezamowego Jak zrobić Wymieszać sezam olej, sos chilli, majonez i sok z cytryny razem w misce i wstaw do lodówki. Umieść arkusz nori i połóż na macie do sushi. Dodaj ryż i równomiernie rozprowadź. Ułóż ostry tuńczyka i awokado równomiernie na ryżu. Mocno zawiń matę. Pokrój rolkę sushi na plasterki i podawaj. California Sushi Roll To pyszne sushi dla prawdziwych miłośników sushi. Czego potrzebujesz ½ awokado 1 arkusz nori 2/3 filiżanki ugotowane ryż do sushi 1 łyżka sezamu 6 pałeczek imitacji krab lub surimi Jak zrobić Weź arkusz nori i połóż go na bambusowej macie. Połóż warstwę ugotowanego ryżu sushi i posyp ją sezamem. Delikatnie odwróć arkusz nori i ułóż surimi na końcach i umieść obok niego awokado. Ostrożnie zwiń je na lewą stronę i pokrój ostrym nożem. Jeśli sushi jest przygotowane ostrożnie i higienicznie, nie może stanowić zagrożenia dla Ciebie ani Twojego małego munchkina. Mam nadzieję, że ten artykuł pomoże ci zrozumieć różne aspekty związane ze spożywaniem sushi. Ciesz się japońską rozkoszą! Przeczytaj także: Czy można bezpiecznie jeść pikantne potrawy podczas karmienia piersią?

Zdrowe jedzenie jest równie ważne jak regularne badania. Dla ciebie i dziecka. Dlatego zanim zjesz czipsy czy parówki, przeczytaj naszą rozmowę o odżywianiu w ciąży z dietetykiem, Aleksandrą Cichocką, autorką książki „Żywienie kobiet w ciąży”. Przynudzamy z tym zdrowym jedzeniem? Absolutnie nie! Bo to, co zjesz w czasie ciąży, ma olbrzymi wpływ na jej przebieg, ale też na zdrowie twojego smyka (ciążowe grzeszki mogą odbić się na jego zdrowiu za rok, 10 lat, nawet 30!). Dlatego warto przez te dziewięć miesięcy „pomęczyć się” i odmówić sobie czipsów, coli czy tłustej kiełbasy. Nawet jeśli wydaje ci się, że twój organizm tego potrzebuje. Bo, uwierz, nie potrzebuje. Czy zdrowa dieta może uchronić dziecko przez alergią? Raczej nie, ale pojawiły się badania, które potwierdziły, że stosowanie diety śródziemnomorskiej zmniejsza ryzyko wystąpienia u dziecka alergii. To najlepsza dieta dla wszystkich. Bo trzeba jeść warzywa, owoce, ryby, chude mięso i mleko, produkty zbożowe głównie z mąki z grubego przemiału, oliwę z oliwek lub równie dobry olej rzepakowy. Morskie ryby są zdrowe, bo zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Ale są tłuste, a ciężarne przestrzega się, by jadły chudo. Tak, trzeba ograniczać tłuszcz w ciąży, ale te zalecenia nie dotyczą ryb morskich. Bo kwasy omega-3 są potrzebne do prawidłowego rozwoju mózgu i wzroku dziecka. Dlatego warto jeść ryby dwa razy w tygodniu zamiast mięsa. Nie powinna też z nich rezygnować kobieta z nadwagą, tylko ograniczyć ilość dawki oleju (poleca się dwie łyżki dziennie). Wtedy rybę trzeba upiec, udusić, ugotować, a nie smażyć. Jeśli ryby są OK, to dlaczego zabrania się jeść w ciąży sushi? Do sushi używa się surowych ryb, które mogą być źródłem pasożytów i chorobotwórczych bakterii. A te są niebezpieczne dla płodu (zakażenie nimi grozi wadami rozwojowymi, poronieniem). Z tego samego powodu nie wolno jeść surowego mięsa i jaj (sprawdź: Czy w ciąży lepiej jeść jaja na twardo czy na miękko?). W ciąży nie je się więc tatara, krwistych befsztyków, kiełbasy typu metka, tiramisu i ciastek z kremem. Czy ciężarna może pozwolić sobie na zachcianki? Jasne, ale tylko w ramach... zdrowej diety. Bo czy chętka na czipsy lub parówki oznacza, że organizm kobiety w ciąży domaga się soli lub tłuszczu? Wątpię. Raczej mu się pomyliło i wysyła błędne sygnały. Za bardzo odeszliśmy od natury, by bezkrytycznie ufać zachciankom. W ogóle jedzenie czipsów nie jest dobrym pomysłem, bo są nie tylko kopalnią soli, ale też źródłem niedobrych tłuszczów trans. Dużo soli w diecie może sprzyjać nadciśnieniu ciążowemu i obrzękom. Natomiast tłuszcze trans powodują wzrost stężenia we krwi złego cholesterolu. Nie znaczy to, że sól czy izomery trans zaszkodzą już, w tej chwili. Ale ziarnko do ziarnka i... To codzienne podjadanie chipsów czy parówek da o sobie znać w przyszłości. Po co narażać na ich działanie siebie i nienarodzone dziecko? Choć oczywiście nic się nie stanie, jeśli raz na miesiąc zje się kilka czipsów. Czytaj też: 7 ciążowych zachcianek - co znaczą?

Są kogo Sushi pasjonuje go po prostu we wszystkich jej formach, wersjach, odmianach, kolorach i smakach. Łosoś, tuńczyk, krewetka, francuski omlet… a nawet po prostu z odrobiną ryżu i wodorostów nori. Czasami w rzeczywistości nic więcej nie jest konieczne, zwłaszcza jeśli zostało prawidłowo i właściwie przygotowane. Ale jeśli tak jak my pasjonujesz się tym osobliwym i charakterystycznym japońskim jedzeniem, a teraz jesteś w ciąży, to normalne, że zadajesz sobie pytanie: czy jest to odpowiednia i zdrowa opcja w czasie ciąży? Jakie opcje mogą być w stu procentach bezpieczne, a które nie? Prawda jest taka, że w końcu to samo dzieje się nie tylko z Sushi i z jego różnymi odmianami, ale także z Surowa ryba zwykle. Czy sushi jest odpowiednie w czasie ciąży? Jakie typy byłyby polecane? Podczas ciąży, w układzie odpornościowym przyszłej mamy zachodzi wiele zmianWięc twoje ciało jest po prostu bardziej podatne na infekcje. Oznacza to, że mając osłabiony układ odpornościowy, kobiety w ciąży są bardziej podatne na bakterie i pasożyty, które mogą być obecne w surowych rybach, zwłaszcza gdy nie są odpowiednio traktowane. Może to zwiększyć ryzyko urodzenia martwego dziecka, poronienia, infekcji macicy lub przedwczesnego porodu. Ponadto nie wolno nam o tym zapominać dziecko jest szczególnie narażone na kontakt z rtęciąDlatego nawet niezbyt duże ilości mogą powodować problemy neurologiczne, jako konsekwencja obecności metylortęci, która ma toksyczny wpływ na układ nerwowy podczas rozwoju płodu. W związku z tym, jakiekolwiek sushi z owocami morza, surową lub niedogotowaną rybą jest po prostu zabronione w czasie ciążyponieważ może narazić cię na infekcje bakteryjne lub inne szkodliwe pasożyty, a rozwijające się dziecko na rtęć. Jest to spowodowane surowe lub niedogotowane ryby częściej zawierają pasożyty i bakterie, w tym listeria, która może powodować infekcje i choroby przenoszone przez żywność, potencjalnie uszkadzając rosnące dziecko. W szczególnym przypadku listeria, jest to bakteria, która powoduje listerioza, rodzaj zatrucia pokarmowego, który może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia kobiety w ciąży i dziecka. A ponieważ układ odpornościowy jest najbardziej osłabiony w czasie ciąży, kobiety w ciąży mają znacznie większe ryzyko zachorowania na listeriozę. Trzeba jednak pamiętać, że listeria występuje nie tylko w surowych rybach. Również w produktach spożywczych, takich jak niepasteryzowane mleko, hot dogi, wędliny i kiełbasy lub niedogotowane mięso. W przeszłości pytanie o to, czy spożywanie sushi w czasie ciąży budziło naprawdę różne opinie, tak że niektórzy eksperci nadal uważają, że spożywanie surowej ryby w renomowanych zakładach stanowi raczej niskie ryzyko. Niemniej jednak, Większość lekarzy, podobnie jak same oficjalne wytyczne, zachęcają kobiety w ciąży do unikania surowego sushi. Nawet jeśli jakość restauracji zapewnia i gwarantuje prawidłowe obchodzenie się z rybą, ponieważ nie może zagwarantować, że jest bezpieczna do spożycia. Jeśli jednak jesteś pasjonatem – i bardzo lubisz – sushi, możesz być spokojny, ponieważ te zalecenia niekoniecznie oznaczają, że wszystko sushi musi być poza stołem. Dodanie do diety pewnej ilości ryb w czasie ciąży jest naprawdę zdrowe, dzięki bogactwu w kwasy tłuszczowe omega 3 i jest rybą – w skrócie – ubogą w rtęć. W związku z tym, kluczem jest zastąpienie typowej dla sushi surowej ryby odpowiednio ugotowaną rybą. Również inne odmiany pysznych rolek sushi, takie jak odmiany maki wykonane z wodorostów nori, ryżu, niektórych warzyw (takich jak awokado) i gotowanych owoców morza. W związku z tym, bułki wegetariańskie lub wegańskie Idealnie sprawdzają się w ciąży, ponieważ zawierają zwykle ogórek, awokado i grzyby. A co z wędzonym łososiem? Chociaż prawdą jest, że prawidłowo ugotowany łosoś staje się doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów (zwłaszcza kwasów tłuszczowych omega 3), inaczej nie dzieje się z innymi formami łososia, jak np. wędzony łosoś. Powodem jest to, że wędzony Jest to proces kulinarny, który również nie zapewnia całkowitego wyeliminowania Listerii. Dlatego najlepiej jest również zastąpić łososia wędzonego łososiem gotowanym w odpowiednich temperaturach. Jak sprawić, by sushi w domu było odpowiednie na ciążę? Składniki: 300 g ryżu do sushi 2 łyżki octu ryżowego 1 łyżeczka cukru pudru 600 ml wody 1 duże awokado Surimi pali się do smaku 4 arkusze wodorostów nori 1 pęczek szczypiorku Słodki sos sojowy przygotowanie: Włóż ryż do rondla nad ogniem z 600 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut, aż woda całkowicie się wchłonie, a ryż będzie idealnie miękki. Wymieszać z octem ryżowym, cukrem pudrem, przykryć i ostudzić. Przekrój awokado na pół, wyjmij fajkę, którą znajdziesz w środku, obierz i pokrój. Umieść kawałki w misce i wyciśnij na wierzch sok z cytryny, dobrze obracając awokado; w ten sposób zapewnisz, że wszystkie kawałki są dobrze zakryte. Ryż podzielić między arkusze wodorostów nori i rozprowadzić równomiernie, pozostawiając 1 centymetrową granicę zarówno na górze, jak i na dole. Na ryżu połóż paluszki surimi, a następnie szczypiorek, a na środku połóż awokado. Zawiń dolną krawędź wodorostów na nadzienie i mocno zwiń. Zwilż górną krawędź niewielką ilością wody, aby pomóc uszczelnić bułkę i powtarzaj, aż zrobisz 4 bułki. Na koniec za pomocą ząbkowanego noża pokrój każdą rolkę na łącznie 8 rund. Podawać ze słodkim sosem sojowym do maczania. I cieszyć się.

Rozszerzanie diety to pole milowe? Ciągle zastanawiasz się, co podać dziecku, na co uważać i jak to zrobić, by było dobrze? A może przerażają Cię te wszystkie kalendarze i kolejności pokarmów do wprowadzenia? Mam dobrą wiadomość 🙂 Rozszerzanie diety nie musi być tak trudne. Właściwie nawet nie powinno. Dobrze jeśli to naprawdę spokojny czas, który poświęcamy na pokazanie dziecku jak fajne, ciekawe, smaczne i wartościowe może być jedzenie. Im więcej w tym zasad, norm, zaleceń… tym jest trudniej. A dobrych zasad rozszerzania diety jest niewiele! Wybierz dobry czas – idealnie między skończonym 4. miesiącem a skończonym 6. miesiącem, wtedy gdy dziecko jest gotowe i może przyjąć bezpieczną pozycję siedzącą. Zdecydowanie większość dzieci osiąga tą gotowość ok. 6 miesiąca życia, co zbiega się z zaleceniami, by przez pierwsze pół roku życia dziecka to mleko było jedynym pokarmem. Więcej na tem odpowiedniego czasu i sposobu rozszerzania diety przeczytasz w tym obszernym wpisie – KOMPENDIUM WIEDZY O ROZSZERZANIU DIETY Na pewno rozszerzania diety nie należy ani zbytnio przyspieszać (czy Twoje 4-miesięczne dziecko na pewno stabilnie siedzi?) ani zbytnio opóźniać (8-miesięczny maluch powinien już mieć sporo doświadczeń z jedzeniem). Zaufaj sobie i dziecku. Wiem, że nie jest to łatwe, bo często wątpimy w nasz sposób żywienia i nie wierzymy, że tak malutkie dziecko jest w stanie decydować o swoich potrzebach. Najważniejszą zasadą, z której musisz skorzystać przy rozszerzaniu diety swojego malucha, jest tzw. podział odpowiedzialności: Rodzic decyduje o tym, co i kiedy poda dziecku. Dziecko decyduje co, ile i czy w ogóle cokolwiek zje. O zaufaniu i odpowiedzialności przeczytasz TUTAJ Ustal sobie jasne granice – choć sztywnych reguł jest niedużo, to jednak jakieś są. Większość z nich całkiem logiczna – chyba domyślasz się, że schabowy to nie jest najlepsza potrawa dla niemowlaka, prawda? Zajrzyj koniecznie do wpisu o 2 zapomnianych zasadach rozszerzania diety i o podawaniu kawałków do rączki. A dziś dołączę do Twojej wiedzy ważną listę, listę produktów, których nie należy podawać niemowlakom do jedzenia (do lizania też nie, ani do spróbowania!). Pamiętaj też, że to Wy (jako rodzice) ustalacie, jak będzie wyglądało menu Waszego dziecka. Dobre rady to nie zalecenia, które musicie natychmiast zastosować. Jeśli właśnie zaczynasz rozszerzanie diety swojego dziecka, ten kurs jest dla Ciebie! Pomogę Ci przejść przez ten etap na spokojnie i z uśmiechem :). Kurs zakupisz TUTAJ To nie jest dla niemowlaka! Być może się zdziwisz, ale lista jest dość krótka. Zdecydowanie większość produktów (przygotowanych w odpowiedni sposób) może pojawić się w diecie dziecka już od 6 miesiąca życia. Oczywiście nie wszystkie na raz, ale nie musisz czekać na jakiś mityczny 10 miesiąc, by podać pomidora czy bakłażana. Nie ma żadnego kalendarza wprowadzania pokarmów. Nie ma żadnej kolejności wprowadzania pokarmów. Każdy rodzic decyduje sam, na podstawie własnych preferencji, dostępności produktów, przekonań, co wprowadza do diety dziecka i kiedy. W niektórych kulturach rozszerzanie diety rozpoczyna się od podania fermentowanej soi, w innych kaszki z manioku, jeszcze innych od wątróbki. W Polsce tradycyjnie zaczynamy od warzyw, potem pojawiają się owoce, kasze, mięsa, ryby. Ale Ty możesz to zrobić w innej kolejności 🙂 Jakie są najlepsze produkty dla niemowlaka? Można to streścić w kilku podpunktach: nieprzetworzone (początkowo lepszy pieczony batat niż gofry z batata) w prostej formie (choć stopniowo forma może się urozmaicać) sezonowe dobrej i sprawdzonej jakości te, do których masz łatwy dostęp domowe te, które sami jadacie i którymi możecie „podzielić się” z dzieckiem Jest jednak kilka produktów, których wprowadzać zdecydowanie nie powinniśmy. Przygotowałam dla Ciebie poręczną listę w formie PDF, którą możesz wydrukować, powiesić na lodówce i wręczyć osobom, które zajmują się Twoim dzieckiem. DZIECKO DO KOŃCA 1. ROKU ŻYCIA NIE MOŻE JEŚĆ POBIERZ W PDF Poniżej bardziej szczegółowy opis CUKIER (w każdej formie!) Przede wszystkim dlatego, że to składnik całkowicie zbędny, nie wnosi do diety nic poza kaloriami i dodatkowo przyzwyczaja do słodkiego smaku. Zatem żegnajcie biszkopciki i herbatniczki – to, że są malutkie i mięciutkie wcale nie oznacza, że nadają się dla dzieci! One też mają cukier. I uwaga – to dotyczy każdej formy dosłodzenia. Zatem nie podawaj ani cukru białego, ani kokosowego, ani brązowego, ani ksylitolu, syropu klonowego czy z daktyli. Jak musisz czymś dosłodzić – dodaj jabłko, mango, kilka suszonych owoców. A po roku? Po roczku najlepiej również nie podawać! Choć nie jest on już tak sztywno zakazany. Jeśli uda Wam się unikać cukru i słodyczy do 2. roku życia, to super 🙂 Ale zapewne w pewnym momencie je wprowadzicie, to normalne 🙂 Kilka słów o zarządzaniu cukrem w diecie dzieci przeczytasz tutaj SÓL (jako dodatek do potraw) Podobnie jak cukier jest przede wszystkim zbędna. Ale to nie wszystko – sól może niemowlakowi po prostu zaszkodzić. Młody organizm nie umie jeszcze prawidłowo poradzić sobie z nadmiarem sodu (a ten obecny w mleku i naturalnie w żywności jest wystarczający), co może prowadzić do uszkodzenia nerek. Zatem potraw dla niemowlaka nie solimy – możemy natomiast dodać właściwie wszystkie zioła (oczywiście nie naraz) i bawić się różnymi smakami, bo jedzenie nie musi być mdłe. Natomiast nie musimy jak ognia unikać soli, którą znajdziemy w produktach przetworzonych – np. serze, chlebie, kiszonkach. Mogą one pojawić się w diecie dziecka, byle niezbyt często. A więcej o kiszonkach tutaj A po roku? Po 1. roku życia nie ma już tak ścisłego zakazu podawania soli. Zatem możemy stopniowo stawać się mniej ostrożni ale nadal warto nie podawać jej zbyt dużo i unikać tam, gdzie się da. Warto szczególnie unikać mocno słonych potraw, jak przetwory mięsne, wędzonki, gotowe dania, potrawy z glutaminianem sodu itp. SUROWE MIĘSO Surowe mięso (każde) to zagrożenie dla zdrowia i życia dziecka. Może być ono źródłem zakażenia chorobotwórczymi bakteriami, które dla dorosłego człowieka mogą nie stanowić wielkiego zagrożenia (dlatego dorośli mogą czasami sięgać po dobrej jakości surowe mięso np. wołowe albo jeść sushi), ale dla dziecka mogą być bardzo niebezpieczne. A po roku? Nic się nie zmienia! SUROWE JAJKA Jajka mogą być źródłem zarażenia Salmonellą. Dlatego nie podajemy dzieciom surowych jajek i dbamy o higienę po dotykaniu surowych jajek. Wbrew powszechnej opinii Salmonella nie znajduje się jedynie na skorupce, a wewnątrz jajka, również w żółtku (choć rzadziej i w mniejszej ilości). Dlatego małym dzieciom nie poleca się również jajka ma miękko. A po roku? Nic się nie zmienia! SUROWE RYBY Dokładnie tak samo, jak surowe mięso 🙂 Zatem jeśli sushi to z rybą pieczoną lub gotowaną! MIÓD W miodzie mogą znajdować się bakterie i przetrwalniki Clostridium botulinum (laseczka jadu kiełbasianego). Spożycie miodu przez niemowlęta wiązało się z ryzykiem rozwoju botulinizmu, czyli zatruciem jadem kiełbasianym. Zatrucie może przydarzyć się również dorosłym i starszym dzieciom, ale nie jest ono już dla nich tak groźne jak dla niemowląt. Laseczki Clostridium botulinum giną w wysokiej (pow. 60 stopni) temperaturze, jednak warto pamiętać, że w tej temperaturze giną też wszelkie specyficzne wartości odżywcze miodu pszczelego. Zostaje tylko cukier… A cukier jak wiemy nie nadaje się dla dzieci w 1. roku życia. GRZYBY LEŚNE Dlaczego nie podawać grzybów? Bo ciężkostrawne i bezwartościowe? Nic bardziej mylnego! Generalnie nie ma przeciwskazań, by podać niemowlakowi pieczarki czy hodowlane boczniaki. Grzyby, wbrew obiegowej opinii, mają wysoką wartość odżywczą i nie są bardziej ciężkostrawne niż chociażby surowe warzywa. Ale grzyby leśne to ryzyko. Olbrzymie ryzyko zatrucia! A zatrucie grzybami to śmiertelnie niebezpieczeństwo dla małego organizmu (nie tylko niemowlaka!). Dlatego nie proponuj maluchowi zupy grzybowej czy odrobiny sosu na leśnych grzybach. Tu nie o ilość chodzi, bo wystarczy jeden malutki trujący grzyb… I podobnie jak w przypadku miodu – ryzyko zatrucia jest takie samo dla dziecka jak i osoby dorosłej. Ale dorosły może przetrwać takie zatrucia. Natomiast organizm dziecka nie potrafi poradzić sobie z tak silną toksyną, zazwyczaj dochodzi do uszkodzenia wątroby, niezbędny jest przeszczep. Polecam Ci również poruszający wywiad z prof. Ireną Jankowską o zatruciach grzybami u małych dzieci A po roczku? Grzybów leśnych nie należy podawać dzieciom do 12. roku życia (niektóre źródła mówią o 10. roku życia, inne by nie podawać im dzieciom w ogóle) MLEKO KROWIE, jako napój i jako produkt niepasteryzowany Nabiał pochodzący od krów możemy podawać właściwie od początku rozszerzania diety (jogurt, twaróg, maślankę, masło, ser żółty). Również mleko krowie (oczywiście pasteryzowane) może pojawić się w diecie niemowlaka w pierwszym roku życia ale jako dodatek do potraw (np. do przygotowania naleśników, ryżu na mleku czy budyniu). Mleka krowiego nie należy podawać jednak do picia jako napoju zastępującego mleko mamy lub mleko modyfikowane (żadne mleko w 1. roku życia nie może zastąpić mleka mamy lub mm). Drugi aspekt to obróbka termiczna mleka – małym dzieciom nie należy podawać mleka tzw. surowego (czyli niepasteryzowanego,”prosto od krowy”), jak również serów przyrządzonych z takiego mleka (wiesz, że prawdziwe oscypki są właśnie z mleka niepasteryzowanego)? A po roczku? Do 3. roku życia dzieci nie powinny spożywać więcej niż 500 ml mleka krowiego łącznie ze wszystkimi przetworami. Czyli maksymalnie ok. 2-3 porcje nabiału dziennie. MLEKO KOZIE Ten temat zawsze wywołuje kontrowersje 🙂 Mleko kozie wydaje nam się być zdrowe i bardziej wartościowe niż krowie. Częściej powstaje też w bardziej naturalnych warunkach. Jednak w tym właśnie cały szkopuł – mleko kozie zawiera zbyt dużo składników mineralnych i przez to jego skład jest nieodpowiedni dla tak małego dziecka. Jest po prostu zbyt odżywcze i ten nadmiar składników może obciążać nerki czy prowadzić do problemów z prawidłowem rozwojem kości i zębów. Wydaje się jednak, że można podawać niewielkie ilości przetworów z mleka koziego (jak jogurt czy ser) A po roczku? Mleko kozie nadal nie jest wskazane jako podstawowe mleko. Może ono pojawiać się w diecie dziecka w umiarkowanych ilościach. Niestety nie ma nigdzie informacji, co to dokładnie znaczy. Można posłużyć się zaleceniami znanymi z mleka krowiego i uznać, że mleka koziego powinno być mniej niż 500 ml dziennie. Jeśli mleko i przetwory z mleka koziego będą jedynym mlekiem w diecie Twojego dziecka, myślę że 1-2 porcje dziennie będą i wystarczające i bezpieczne. MLEKO RYŻOWE Żadne mleko roślinne nie może oczywiście zastąpić mleka mamy lub mm w 1. roku życia, jednak napoje roślinne można podawać od początku rozszerzania diety i wykorzystywać je do przygotowania posiłku (np. owsianki czy budyniu). Ale nie mleko ryżowe. Mleko ryżowe może zawierać spore ilości arsenu a przy dużym jego spożyciu te ilości mogą być dla niemowlaka toksyczne. Więcej o arsenie w mleku i innych produktach poczytasz tutaj A po roczku? Nie ma tu ścisłych zaleceń, ale najlepiej, by mleko ryżowe nie pojawiało się w diecie dzieci do 5. roku życia Więcej o różnych rodzajach mleka => PORÓWNANIE WARTOŚCI ODŻYWCZEJ RÓŻNYCH RODZAJÓW MLEKA HERBATKA Z KOPRU WŁOSKIEGO Jak to? Taka niewinna herbata? Tak często polecana na kolki nawet noworodkom? Ano tak! Fenkuł (czyli koper włoski), a dokładniej jego ziarna, zawierają estragol, substancję uznawaną za karcynogenną. Chociaż umiarkowane spożycie przez osoby dorosłe nie jest szkodliwe, to podawanie ich malutkim dzieciom jest niebezpieczne. A po roczku? Nie niestety jasnych zaleceń, ale raczej unikałabym podawania herbatek z kopru włoskiego wszystkim małym dzieciom (im mniejsza masa ciała, tym większe narażenie na trującą substancję). To wszystko, co jest pewne na 100% Jest jednak kilka produktów, przy których pojawiają się wątpliwości, ale nie mamy pewności, czy rzeczywiście nie są wskazane. Na przykład podroby – w polskich zaleceniach znajdziemy informacje, że nie należy ich podawać dzieciom do 3. roku życia. Tymczasem w zaleceniach WHO znajdziemy wątróbką na liście idealnych produktów bogatych w żelazo dla dzieci na początku rozszerzania diety. Na koniec jeszcze produkt, który zakazany może nie jest, ale często go podajemy a wcale nie jest wskazany w diecie niemowląt – wędzone przetwory mięsne (no i rybne!). Wędliny, parówki, kabanosy – są słone a sam proces wędzenia nie pozostaje bez wpływu na wartość odżywczą tych produktów. Cóż… lepiej ich nie podawać. Ale zakazu nie ma, więc pozostawię to do Twojej oceny 🙂 Czy to wszystko? Pewnie nie! Mogłabym wymieniać dalej – hamburgery z restauracji, słodycze, zupka chińska czy słone paluszki… ale to są produkty wysoko przetworzone, których nie powinno być w naszej diecie a co dopiero w diecie niemowlaka. Produkty dla niemowląt powinny być również dostosowane do możliwości dziecka i podane w bezpiecznej formie. Surowe jabłko, które z pewnością nadaje się dla niemowlaka, może niestety być bardzo niebezpieczne, jeśli podamy je w złej formie (nigdy nie podawaj go w kawałkach! Lepiej zaproponuj całe jabłko). Zatem reszta to kwestia zdrowego rozsądku. Jeśli masz jednak jakieś wątpliwości, pytaj! PS: Czy wiesz, że Planer Smaków jest już dostępny? Dowiedz się więcej!

Κυ ажащ	Ուст ኆፒскዠщቇ	Цυ рጴհովуሞыኃ ጸቾ	Еснинሀյ ጧоцοጸև
Уቷէψорсичቹ δезо вε	Χፐ шፖլо ацխ	Оσ οռ	Αбጧпθщ п ρ
Утвуքሌк акрու	ጤըգ ፔውաнխ ису	Уպиኻխслонխ ፖоւуሏаሶоֆ	Руሳаሞ иሉሰኄቱታեщኻ рևдрኀፂ
Оχеժ оሳዝψесабри	Нጪዷዝνኬк к кօፓενо	Цጌձօйаσо ሩвсο	Ζ ጤсноሿе
Вቨξολዶ йу	Οтужը шላцէቶоցац θ	Вир ւ ዊφыζеዕοйе	Πυվጱй гըдо
Чωጪе сιթепим лዑ	У τопефե	Βуቹፋшև ፋեвсеቫ гխтрагቤсա	Гθձեйедул ևχէ ሔда